結論、 /proc/sys/net/ipv4/ip_local_port_range に指定されている範囲が利用される。

$ cat /proc/sys/net/ipv4/ip_local_port_range
32768   60999

2の15条から16乗の範囲が一般的に許可されるらしい。

isc_result_t
isc_net_getudpportrange(int af, in_port_t *low, in_port_t *high) {
	int result = ISC_R_FAILURE;
#if !defined(USE_SYSCTL_PORTRANGE) && defined(__linux)
	FILE *fp;
#endif /* if !defined(USE_SYSCTL_PORTRANGE) && defined(__linux) */

	REQUIRE(low != NULL && high != NULL);

#if defined(USE_SYSCTL_PORTRANGE)
	result = getudpportrange_sysctl(af, low, high);
#elif defined(__linux)

	UNUSED(af);

	/*
	 * Linux local ports are address family agnostic.
	 */
	fp = fopen("/proc/sys/net/ipv4/ip_local_port_range", "r");
	if (fp != NULL) {
		int n;
		unsigned int l, h;

		n = fscanf(fp, "%u %u", &l, &h);
		if (n == 2 && (l & ~0xffff) == 0 && (h & ~0xffff) == 0) {
			*low = l;
			*high = h;
			result = ISC_R_SUCCESS;
		}
		fclose(fp);
	}
#else  /* if defined(USE_SYSCTL_PORTRANGE) */
	UNUSED(af);
#endif /* if defined(USE_SYSCTL_PORTRANGE) */

	if (result != ISC_R_SUCCESS) {
		*low = ISC_NET_PORTRANGELOW;
		*high = ISC_NET_PORTRANGEHIGH;
	}

	return ISC_R_SUCCESS; /* we currently never fail in this function */
}

use-v4-udp-ports などのoptionはconfigは動くがもう動作しないっぽい